余干乌骨鸡
余干乌鸡属药用型鸡种，起源于江西省余干县，距今有两千多年的历史，余干乌骨鸡又称余干黑鸡，属药肉兼用型鸡种，原产自江西省上饶市余干县，在抚州市南城县又称为南城黑鸡。
该鸡具有从冠、毛、皮趾到肉、骨、血、内脏全身乌黑的特征。全身羽毛乌黑，片状。喙、冠、皮、肉、骨膜、趾均为乌黑色。
余干乌骨鸡养殖历史悠久，据考秦汉时的吴芮（秦时的番君，汉时的长沙王）就曾在余干县社庚乡五彩山下养有乌鸡，并把它作为贡品进献朝廷。余干乌骨鸡体小骨细，肉质鲜美，皮薄肉嫩，其蛋白质、氨基酸、 锌等人体必需的营养成份远高于其他鸡种，氨基酸种类齐全，
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