兴文乌骨鸡肉质细嫩多汁，香味浓，具有一定的保健作用，是具有特殊生长性状，药用价值及营养滋补、美容保健、美食于一体的，肉药蛋兼用的珍贵乌骨鸡品种，被誉为土鸡之王。该鸡种的乌色纯度、遗传特征、肉质风味等，在地方鸡中都属于佼佼者。
杏花鸡（米仔鸡）
封开杏花鸡是广东省的三大名鸡之一，具有三黄（咀黄、毛黄、脚黄）,三细（头细、脚细、颈细）,两短（颈短、身躯短）的特点，以其肌肉丰满、皮薄肉嫩、皮下及肌间脂肪分布均匀而驰名。杏花鸡尤其适宜制作白切鸡,鸡味浓郁。
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