小香鸡分两大类群：小香乌骨鸡、小香白肉鸡，由于小香鸡具有很好的滋补作用，在农村，习惯上把小香鸡作为产妇、老年人、儿童及体弱多病等人群的首选营养滋补品。
吐鲁番鸡
吐鲁番鸡产地分布于新疆吐鲁番、鄯善、托克逊一带，伊犁也有少量分布。 吐鲁番鸡属斗鸡型。毛色较杂，有黑、浅麻、栗褐色三种毛色。吐鲁番斗鸡身高腿壮颈长，嘴巴粗短，胸肌发达，眼大冠小，极具攻击力。过去吐鲁番民间传统的娱乐活动就是斗鸡，很快扩散到伊犁、阿克苏、喀什等地，一时风靡全疆，吐鲁番斗鸡也越养越好。吐鲁番斗鸡以骁勇善战闻名国内外，甚至打败过世界最著名的泰国斗鸡。
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