岑溪三黄鸡是广西供港澳地区的历史名鸡，是广西目前唯一经过严格系统的选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡，也是广西历史上四大名鸡之一。广西曾多次采用各种方法对省类的鸡进行评比，最终认定品质最佳的就是岑溪三黄鸡。
经过系统选育的岑溪三黄鸡，型、色、香、味俱臻一流。成年鸡体重约3-4公斤，肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满，味道鲜美，是制作白切鸡的最佳品种，曾得到广州十大名厨白天鹅宾馆中厨总监庄伟佳先生的赞誉。
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