萧山鸡可用于制作清汤越鸡、白斩鸡、叫化鸡等多种菜肴，其脂肪分布均匀，肉质细嫩，汤浓味鲜，具有典型江南风味，是中国著名的食用型土鸡之一。
兴文乌骨鸡
兴文乌骨鸡又名四川山地乌骨鸡，属肉药兼用型鸡种。主产于四川省南部山地的兴文县。
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