▲成都人吃羊肉汤是必须要以小米辣、白色腐乳、小葱、香菜配以羊肉原汤做打底蘸碟的。鲜美回甜的羊肉配着蘸碟下肚，蘸取了腐肉的咸香、小米辣的鲜辣椒香，别有一番风味。
2、清汤黄牛肉汤锅：这几年成都很流行的汤锅吃法，主打清汤锅底，迎合了人们久吃红味火锅想要一些新鲜变化的心理。清汤锅以有红枣、苹果片、虫草花等打底，清香鲜爽。牛肉都是很大一坨，提前腌制好的，在锅里煮个10分钟左右，然后捞起来，像吃西餐那样用刀叉切开，粘上店家专门配制的海椒面干粉蘸碟，入口那叫一个爽，真是又嫩又香又化渣。
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