柴火鸡的制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上以豆瓣酱、辣椒、海椒等炒制，在煮制鸡肉的过程中，在大锅锅壁上帖上玉米饼，鸡肉煮熟时饼也就熟了。吃完鸡肉，汤底还可以再下香菇、豆腐、土豆等素菜涮食。
柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心：用柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特，烹制的方法很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，让人想起童年时代的记忆。
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