包子卖得比普通包子贵30倍，却火遍全球，凭啥？(7)-IT09数码网

林静宜批注：鼎泰丰吹毛求疵地落实中华料理的标准化，简直把小吃店当作精品店。走到任何一家分店，到处都看得到温度计和秤子。为了能把台北模式复制到全世界，早期台湾总部在对加盟商结束了当天的培训后，都会再举行一个半小时到一小时的复盘会，把培训内容系统化梳理、总结，这就是现在鼎泰丰经营管理、产品制作、教育训练等SOP手册的原型。根据杨纪华的估算，鼎泰丰累计十多年的开店经验已经形成一套模式化方案，现在开设新店，联同装潢工程、开店培训，最快只需要三到五个月就能完成。林静宜批注：在这一点上，鼎泰丰不仅仅是服务业，更是精密制造业。

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