大黑蚂蚁及蚂蚁蛋
美味指数：4星
接受度：3星
出自：西双版纳居多
口感：蚂蚁无论是油炸还是炖煮，都有一股酸味，也有人说有核桃味
黑蚂蚁有三种吃法：可以油炸当做下酒菜；也可以与肉食一起烹调，一般是土鸡炖黑蚂蚁，或火腿肉炖黑蚂蚁；第三种则是大家比较熟知的泡黑蚂蚁酒。
除了蚂蚁，蚂蚁蛋也是一宝。蚂蚁蛋不论颜色还是形状都极似煮熟的白米饭，蛋白质含量极高。西双版纳的蚂蚁生活在树上，将巢穴连泥土一起端下，放入一盆清水中，白生生的蚂蚁蛋就漂浮在了水面上。蚂蚁蛋拿来用香油文火炸脆了吃，也可用来汆汤，放野生木耳或香菌、葱花，味道鲜美无比。
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