美味指数：3星
接受度：3星
出自：西双版纳
口感：混合肉馅儿，别具风味
傣族喜吃煎知了背肉馅。先将猪肉配上作料做成肉馅，再将知了的足、翅膀去掉，用刀从背上划开，把准备好的肉馅夹进知了体内，用细篾扎好，放进油锅里煎黄，其壳红光油亮，其味皮脆肉松、清香异常。另一种方法是将蝉去掉翅、足，把一些蝉炒熟，另一些生做，混合起来剁成酱，除放入常用作料外，再将两个西红柿用火烧煨，拌在其中，味道别具一格。古代傣族即有吃蝉遗风，常“守灯待蝉”，以扑获为乐。
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