蛋白质、脂类、糖类(碳水化合物)、水、维生素、矿物质是我们身体必须的六大营养素，它们都会被吸收来发挥作用。膳食纤维虽然不被肠道吸收，但现在已经被列入人体第七大营养素，我们看看它有什么资格上升到如此高的地位。
膳食纤维的作用：
1、防便秘。膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10～15倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄。
2、预防高血压和高血脂症。膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收。
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