--做法--
1、 牛腱子解冻，锅内倒入适量水，放入牛腱子开大火焯煮，直至煮出血沫。
2、 牛腱子捞出后马上放在凉水中进行冲洗，然后用牙签在四周扎洞。
3、 将牛腱子放入高压锅中，加入水，放入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀，定时30分钟。
4、 待程序结束并排气完毕后开盖，放凉，放入冰箱冷藏过夜。
5、 切片装盘即可食用。
红烧牛腩
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