3、 待洋葱至焦糖色后放入红糖翻炒，盛出待用。
4、 取出腌好的猪排，拭干表面水分，锅内加热橄榄油至出烟，放入猪排快煎至焦糖色，每面约1分钟。
5、 烤箱预热180C，随后将猪排放入烤盘内，上盖洋葱，撒少许黄油块，盖锡纸烤30分钟左右。用锡纸折浅盒，放入小番茄，置于烤盘旁边直火烤即可。
6、取出考好的猪排放在砧板上冷却5分钟，切条，挤上烤番茄的汁水略为搅拌即可享用。
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