鹿肉为鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉，鹿胎、鹿肾、鹿血皆可食用。中国对驯鹿的记载古已有之，梅花鹿肉和马鹿肉，二者均为中国特产。 【营养成分】 鹿肉含有丰富的蛋白质，脂肪、...

柚子 【别名：文旦、气柑、霜柚、臭橙】 柚子是芸香科植物柚的成熟果实，主要产于我国福建、广东等南方地区，以广东沙田柚为上品。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值...

白术 【别名：桴蓟、于术、冬白术、淅术、杨桴、吴术、片术、苍术】 白术为菊科植物白术的根茎。白术多年生草本，生于山坡、林缘及灌丛中，分布于长江流域。现全国各地多栽培...

我国种植豆类植物历史悠久，资源丰富。豆类蛋白质含量是所有食品中最高的，并具有很高的利用率，物美又价廉。而且由于豆类食品营养丰富，它的蛋白质含量可以和肉类的蛋白质含...

早年间，发生在广州的假酒中毒事件造成11人死亡的惨剧，是继朔州毒酒案之后，我国发生最大规模的假酒中毒事件。今天就给大家分析下假酒的制作来源及其危害。 酒的化学成分是乙...

山竹，原名莽吉柿，幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称果中皇后。 山竹果肉含有丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等微量元素，对人体有很好的补养作用。...

白茅根茎白色，匍匐横走，密被鳞片。茎干丛生，直立，圆柱形，光滑无毛，基部被多数老叶及残留的叶鞘。叶线性或线状披针形；根生叶与植株大致等长：茎生叶较短，叶鞘褐色，具...

一提起鲍鱼，大家都会将杨贯一作为最佳的代言人。杨贯一生于1932年，杨贯一自16岁入行，纵横厨艺界数十载。从开始到现在，杨贯一和他的餐厅一直是香港最有名的贵族食堂，在那儿...

青霉素是典型的抗生素，它是从青霉菌培养液中提制的药物，是一种能够有效治疗人类疾病的抗生素。 青霉素是1928年英国科学家弗莱明在做培养细菌的实验时偶然发现的。1940年青霉素...

【注解】 维生素A是脂溶性的醇类物质，有多种分子形式。维生素A有维生素A1和维生素A2，二者生理功能相似，其中维生素A1主要存在于动物肝脏，血液和眼球的视网膜中，又叫视黄醇，...

如果大米散发出异味，就表明大米已经开始发热霉变。另外，刚开始发生霉变的大米，霉味并不明显，所以，该如何鉴别霉味并不明显，但已经发生霉变的大米呢？为了能吃得健康、吃...

【别名】 赤砂糖、紫砂糖。 【注解】 红糖主要是用甘蔗的茎汁，直接经炼制而成的赤色结晶体。 【营养成分】 据营养学分析，红糖含钙质比白糖多2倍，含铁质比白糖多1倍，同时还有...

【别名】 乌芋、马蹄、地栗、红慈姑。 【注解】 荸荠为莎草科植物，扁圆形，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。 因它...

柿蒂为柿科植物柿的宿存花萼，又名柿钱、柿萼、柿丁、柿子把。冬季采集成熟柿子的果蒂，去柄，洗净，晒干。下面主要介绍柿蒂的功效与作用及食用方法。 柿蒂含有羟基三萜酸、白...

【注解】 马体长1.5～2.5米，高1.0～1.5米，毛色随种类而不同。马文化历史悠久，5000年前人们已经用马驾车。马肉为马科动物马的肉，是我国南方一些地区比较流行的肉食。 【营养成分...