健康功效
排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 排骨500克相克食物 | 老干妈豆豉一勺半 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 蒜瓣两瓣 | 小米辣椒2个 |
| 生抽2勺 | 蚝油1勺 |
| 料酒1勺 | 盐适量 |
| 生粉适量 | 胡椒粉少许 |
豆豉蒸排骨的做法
1.排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。
用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。2.把所有配料洗净切碎备用。
3.把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。
4.再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上，
5.腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时。
6.时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花。
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