都说食在广东。
广东人的吃实在是花样太多了，
蛇、狗、猫、猴，无所不吃。
话说：天上飞的，地上跑的，
水里游里，树上长的，叶上爬的，
凡是能想到的，基本都吃到了。
有个段子说：
“天鹅飞过广东也不敢落地，
因为一落地就成了一煲汤”。
不过，小编发现，
在吃虫子这件事情上
不仅广东人会吃敢吃，
其实还有很多敢吃不怕的人在
大蜘蛛 长蜈蚣 老蝎子
喜欢重口味的美食朋友，是否能接受一次恶心昆虫的集体油炸大挑战？
日前，清远市区一个美食活动上，硕大的蜈蚣、蜘蛛和蝎子等虫子宴一亮相，就引来惊呼声一片，摊位前的小朋友有的吓得捂住了双眼。据档主介绍，这是首次到清远来推广昆虫美食。不少清远市民首次看到令人毛骨悚然的小动物，居然就会变成香喷喷的油炸美食，反映比较“惊奇”。
“昆虫宴”的摊位上一排排赫然陈列着数十串蜈蚣、蜂蛹、蚂蚱、蜘蛛、蝎子……它们颜色各异，刚刚从油锅中炸熟后，用竹签穿好，居然还保持着原样，一个个触须、绒毛似乎都还在抖动，“这好吃吗？”“会不会有毒？”路过的市民，好奇无比，跃跃欲试，又担惊受怕的表情，令人忍俊不止。也有胆子大的男生斗胆买上一串油炸黑黑蜘蛛，在女友面前作势咬上一口，吓得女生尖叫起来，男生脸上于是露出了惬意的神情，嘴里连声说“咦，还不错哟，”也不知道真是味道好还是自我表扬够勇气。
档主介绍说，油炸蜘蛛在泰国和柬埔寨等地方还是当地的大众美食，“别看它们长得恐怖，其实都经过了去毒处理，切掉毒腺油炸后又焦又脆，味道跟蟹肉有得一比。”这种大蜘蛛、蜈蚣等都是从北方专业的养殖农场引进的，鲜榨的蜘蛛个头跟小螃蟹大小差不多，在油锅里一直到炸成红褐色，出锅时，再洒上一层盐。价格也奇贵，可卖到几十元一只，比较受男生欢迎。
除了蜘蛛，铅笔那么长的蜈蚣也是美食出位者，格外受青睐。老板推荐油炸蜈蚣蘸着胡椒粉和辣酱，味道是特别的美。这些蜈蚣也是经过特别养殖的，油炸前已经将昆虫身上的脏东西清洗干净，因为蛋白质很丰富，吃起来外焦里嫩，一条也要卖到十几元，因为自古来就有药用功效，炸蜈蚣近年来是很流行的去湿降火的小吃。
一些中医专家也向市民表示，其实蝎子、蜈蚣、蜘蛛一类昆虫确实有一定的解毒化痰功效，如果食材处理得当，消毒严格，偶尔品尝是没有大问题的，但不建议常吃，特别是油炸类的，因为考虑南方湿热的气候环境，还是多参考温补煲汤的食法。
蜂蛹
进入冬季时节，河源、梅州等地的客家人都喜欢用山上采收的蜂蛹用来药膳与食疗，将蜂蛹做菜、煲汤、煮粥或泡酒，以期达到驱寒除湿、祛风止痛、健脑益智、机能调节、补充营养和增强人体免疫力的养生目的。
据河源市龙川县新田镇源三村村民、胡蜂养殖专业户吴春湘介绍，当地客家人常采收山上的胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蜂蛹进行食用，其中以金环胡蜂所产的蜂蛹为最佳食材。吴春湘称，胡蜂是山区乡村一种神奇的昆虫，其所产的蜂蛹营养丰富，蜂蛹不仅富含高蛋白、多种维生素、钙与氨基酸以及锗、硒等微量元素，而且还是一种属于低脂肪的纯天然美味食品，其营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素D则超过鱼干油10倍，被誉为“天上人参”和“白色软黄金”。蜂蛹风味香酥嫩脆，向来深受食客的青睐和喜爱。吴春湘说，由于野生蜂蛹越来越少，现在已有当地村民开始在山上发展胡蜂养殖，以此用来替代野生胡蜂日益稀缺所产的蜂蛹。
此外，蜂蛹富含数十种对人体有益的酶，它具有补气养血、强腰壮肾和宣肺润肠等食疗功效，吴春湘称，常食蜂蛹可消除疲劳和增强人体免疫力，而且还可治疗多种心血管疾病、慢性肝炎、肾炎等病症。吴春湘告诉记者，蜂蛹的食法多种多样，可煲汤煮粥，也可油炸、清蒸、椒盐和煎炒，而河源客家人现在较为流行的一种花样食法，就是将蜂蛹作为佐料用来酿豆腐，做成的蜂蛹酿豆腐香酥嫩脆，风味别具一格。
吴春湘说，蜂蛹酿豆腐的做法非常简单，就是先将胡蜂蜂巢内已成形（成型）的幼虫虫蛹取出，而后将蜂蛹用清水漂洗干净，沥干水分装在碗内置于铁锅或木甑内稍微蒸熟，之后将蒸熟的蜂蛹取出并滤干多余水分，再取适量蛋清、食盐与面粉调拌均匀，倒入蒸熟的蜂蛹进行裹透，再将裹有蛋清、面粉的蜂蛹逐只舀进温热的油锅油炸数秒捞起备用。最后，将油炸过的幼虫蜂蛹作为“馅料”逐一酿进白豆腐块中，一小块白豆腐一般酿2只油炸的蜂蛹为佳，然后将酿有蜂蛹的豆腐放入铁锅煎焖至豆腐金黄色，再加入适量酱汁即可起锅食用。吴春湘称，蜂蛹酿豆腐这道菜，色泽金黄油润，外酥内嫩，鲜香可口，风味独特。
吴春湘称，除蜂蛹油炸后用来酿豆腐外，也可单独油炸蜂蛹食用。油炸蜂蛹时，需先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍并滤干，然后倒入山茶油烧至七八成熟的油锅内，用文火将蜂蛹煎焖至金黄色时，再加入少许食盐拌匀便可装盘食用。吴春湘说，油炸蜂蛹的菜色金黄赏目，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属于一种高蛋白低脂肪的客家美食佳肴，也是当地客家人一种用来下酒的极佳佐菜。
吴春湘告诉记者，由于蜂蛹系列菜肴属于高蛋白食品，一些体质虚弱或体内欠缺某种蛋白酶的食客，食用后其手脚或身上会产生瘙痒等过敏症状，因此需加以留意提防或不宜食用。
禾虫
禾虫多长于鉴江出海口的吴阳、黄坡两镇，每年只有五、八有份才出现几次，一般在红云细雨，天气变化异常的情况下，加上逢水头起（农历初一、十五涨潮高峰期）为多，一旦出现，密密麻麻，漂浮在河涌水面上。这时，捞禾虫的人真是捞之不尽，一个小时左右，可获二、三百斤，用斗捞的也有十数斤之多，随着潮水的高涨，禾虫逐渐消失无影无踪，只好望河而叹！有捞禾虫经验的人，掌握禾虫出现的时机、地点，捞具好，加上眼利手快，就捞得多。
禾虫生于咸淡水交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像小蜈蚣，长约三十至四十厘米。人们常说，蜈蚣的脚最多，可是禾虫和脚比蜈蚣的脚还要多，更有趣的是禾虫身上可随时交替变换着红、黄、绿、蓝、紫的颜色，并且十分鲜明。把它煮熟，就就成纯是蛋黄颜色。禾虫蒸、炒、煲、炖 ，样样皆宜，蒸禾虫加上姜、葱、油、盐 ，放在饭锅里蒸即可。炒和煲则要加上猪腩、粉丝之类的配料，不过比蒸好吃得多， 是将禾虫炖熟，用炭炕干，味道甜中带香。还有 咸禾虫，每年禾虫造，家家户户都卖几十斤，多的百余斤，用盐腌了，吃时加点油、葱、姜蒸熟即可，因此，过去吃禾虫，特别是咸禾虫，中算是穷佬菜。
禾虫虽小，口口是肉，含有丰富蛋白质，而且风味奇特，清香鲜美，嫩滑可口，实是饮酒、吃饭一道好菜。它还有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。
蟛蜞
吴川蟛蜞汁价廉物美，清香可口，能下气化痰，去积腻，助消化，是当地人极喜爱的佐餐酱品小食和调味品，也是馈赠远方亲友极富地方风味的珍稀礼品。吴川蟛蜞主要繁殖于吴阳的芷寮、限口和黄坡、中山沿海一带的滩涂或毗接的水稻潮田中。它形如小蟹，拇指大小，当地亦称"黄钳"。其种类较多，常见的根据其双螯的颜色,分为"红螯"、"白螯"两类，制蟛蜞汁则以活动于潮田中的"白螯"汁味最佳，消食化积功效最强。人们把捕到的蟛蜞盐腌一两天后，放进刻制有交叉纹齿的陶盆内擂研成浆，滤去壳渣后即成蟛蜞汁。将蟛蜞汁装进瓦罂内，用灰泥浆密封罂口,贮放阴凉干燥地方，过了一段时间后，罂内蟛蜞汁发酵成熟，开封取食，浓香扑鼻,可令人食欲大振。
蟛蜞汁，是吴川的特产之一，因为黄坡镇位于咸淡水交界处，出产的蟛蜞尤为出名。 蟛蜞汁有开胃消滞，化痰祛积的功效。胃口不好的小孩，只需在白粥中加点蟛蜞汁或用蟛蜞煲粥，便有改善。 蟛蜞只有拇指大，分白蟛蜞、红蟛蜞。白蟛蜞形似大闸蟹，钳上也有细毛，较红的蟛蜞功效更好。其制法是：捉回蟛蜞洗净，晾干，下适量盐腌，三、四日后即可取出搅碎，以往是用捣臼碎，现用机械搅拌磨烂成浆，用陶罐密封存放一段时间而成。老人说，越经久的蟛蜞汁作用越好。以前民间常把一坛坛蟛蜞汁用红泥封严盖，再用塑料布包裹整只坛，然后埋于庭院里，让人在上面行走。几年，甚至十几年后再挖出来，味道甚佳，化痰祛积的功效更胜一筹。据说，这种做法有如韩国电视剧《大长今》里的陈醋埋放的效果一样，吸天地人之灵气而成。现在这种做法在黄坡的乡间依然流行，只是埋藏的时间缩短为两三年。蟛蜞汁，不仅成乡民日常少不了的食物，也成为吴川的特产向外推介。猪脚、五花猪肉蘸蟛蜞汁，食而不腻，开胃消滞。沙螺，因味淡，蘸蟛蜞汁食用更觉鲜美。
除了以上四种，其实还有很多很多看起来很重口味，却有很美味的虫子菜。现在，小编再来介绍几种~~~
1. 毛毛虫
根据联合国粮农组织的数据，全球昆虫被人吃第二多的就是毛毛虫，占了18%，尤其在一些资源匮乏的地区，人们餐桌上常见这几道菜：水煮毛毛虫、油炸毛毛虫和毛毛虫干。
2. 蟑螂
下次在你一脚踩死它之前，可以想象它是一块炸鸡。没错，蟑螂有很丰富的营养，味道像肥美的鸡肉。前提是是你必须高温煮熟煮透，确保杀死它们身上所携带的病菌。
3. 屎壳郎
你以为屎壳郎里面都是屎吗？事实上它们是美味又营养的蛋白质小炸弹。白煮或油炸都非常好吃，但千万别生吃，你绝对不希望它携带的细菌跑到你肚子里。
4. 蚯蚓
富含蛋白质和铁质的蚯蚓，挖一大串煮了吃，健康又能饱肚子。委内瑞拉的人民早就把蚯蚓作为盘中餐，有时还生吃，看着一条条蠕动的蚯蚓调皮地爬进嘴里，你会很开心吧？。
5. 蝽象（臭臭虫）
富含 B 族维生素，尝着像肉桂的味道，下次碰到可以试试，但蝽象的生命力很顽强，煮很久都不死，而且最好先浸泡一晚去掉臭味再开锅煮它们。蝽象还具有止痛功能，虽然没有特效药那么厉害，但在恶劣环境下如果找到它也得知道它是个宝。
6. 水蛭
如果你家附近有个池塘或者小湖泊，你就不愁没饭吃了，也不用大动干戈去捞鱼，饿了去捉几条水蛭煮了吃就行。最好的吃法是将它们磨成糊状，加点味道炒了吃。
你还知道哪些奇怪的“吃虫子”方式？
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