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绿豆酥的功效和作用及营养价值

http://www.it09.cn 时间:2017-03-17 14:50来源:原创整理

绿豆酥

食材用料

面粉(水油面团)120克 黄油(水油面团)30克
水(水油面团)60克 低筋面粉(油酥)100克
黄油(油酥)50克 绿豆馅250克

绿豆酥的做法

  • 1.准备好豆沙馅(我做的绿豆沙没有去皮,跟白糖一起炒的所以发黑),绿豆去皮,放3倍的水小火煮烂,用料理机打碎,加油加糖,不粘锅小火炒至水份蒸发,越干越好,然后团成团放冰箱稍微冻一下再拿出来用,当然闲麻烦也可以买现成的豆沙馅

  • 2.称好配料

  • 3.水油面团配料混合和匀揉成面团,盖保鲜膜稍微松弛一会

  • 4.油酥面团配料用手使劲搓直到搓成团,盖保鲜膜稍醒半小时左右

  • 5.水油面团分成均匀十个小挤子

  • 6.油酥面团分成十个均匀小挤子

  • 7.取一个水油面团按扁中间放一个油酥面团,用习惯手法包起来,封口

  • 8.封口朝下

  • 9.按同样方式依次做完十份面团,松弛15分钟

  • 10.绿豆沙馅分成每个25克均匀的十份,揉成团待用

  • 11.面团松弛好取一块,擀成长条牛舌状

  • 12.卷起来

  • 13.依次做好十份,松弛15分钟

  • 14.时间到,取一份,继续擀成长条牛舌状,卷起来

  • 15.十份做好继续松弛十五分钟

  • 16.时间到,取一份,中间用食指按一下

  • 17.对折

  • 18.按扁,尽量擀圆

  • 19.取一份豆沙馅放中间,包起来封口

  • 20.封口朝下

  • 21.依次包好所有豆沙酥饼胚,用手掌轻轻按压一下,使其表面成饼状

  • 22.码入烤盘上松弛15分钟

  • 23.烤箱预热170度,放中层

  • 24.十分钟后翻个

  • 25.继续烤制十分钟,此时饼已经鼓起

  • 26.翻个,继续烤制两三分钟表面轻轻上色即可出炉

  • 27.出炉晾凉

  • 28.切开一个看看,层次很多很稣,馅很饱满细腻

  • 29.晾凉打包是不是很有卖相啊

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