啤酒鸭
- 食疗功效:
益气补虚、滋阴。
- 营养价值:
蛋白质、维生素B、维生素E、烟酸
- 适宜人群:
肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者更易食用。
- 禁忌人群:
腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。
啤酒鸭所需材料
主要食材- 鸭 ( 1个 )
- 啤酒 ( 1瓶 )
- 红辣椒 ( 30克 )
啤酒鸭的做法
1将半片鸭洗净剁成小块，放老抽、料酒腌；葱、姜、蒜分别洗净，切碎。
2锅置火上，倒油烧至七成热后，将腌好的鸭肉倒入锅内翻炒变色后，加入八角、桂皮、葱、姜、蒜翻炒，大约4分钟后有香味出来时，就可以放豆瓣酱调味。
3倒入啤酒，大火烧开，转小火焖25分钟左右，等到汤汁收得差不多了，加入盐、鸡精、红椒块翻炒均匀，这道香喷喷的啤酒鸭可以出锅了。
啤酒鸭的功效与作用
1啤酒含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛的功效。
2鸭含丰富的维生素D和磷，有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。
3啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。
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