- 芋头【别名：青芋、芋艿、毛芋头】
- 芋头乃多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。芋头原产于印度，在日据时代由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。芋头性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培，但是遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。
- 主要营养：
植物胶体、黏液蛋白、微量元素
- 食疗功效：
补中益气、益胃宽肠、解毒通便、消肿止痛
- 适宜人群：
一般人群均可食用，尤其适合身体虚弱者。
- 禁忌人群：
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
芋头的功效和作用
1补充营养芋头含有丰富的黏液皂素和多种微量元素，可以补充宝宝身体所需要的微量元素，对食欲不振、消化不良的宝宝也有很好的调理作用。
2润肠通便芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能够增进食欲，帮助润肠通便。
3增强免疫力芋头中有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高抵抗力，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
4洁齿防龋芋头中的氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，很适合出牙期的宝宝食用。
5解毒防癌芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
6美容乌发芋头是碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果。
食用芋头要注意什么？
1生芋有小毒，食时必须熟透，而且生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
2芋头烹饪时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激喉咙。
3对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
4在处理生芋头时要注意，芋头的汁液很容易引起局部皮肤过敏，特别是过敏性肤质的人更应注意，在食用时要小心。
如何挑选芋头？
应该选择结实、没有斑点的芋头，也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，则肉质香脆可口。
芋头如何保存？
芋头买回之后应尽量吃完，最好将其置于干燥阴凉通风地方，这样可以保存3-5天。
芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
芋头放太久未用则易腐烂，最好将它去皮切块油炸，然后冷藏。
芋头和什么一起吃比较好?
- 猪瘦肉
芋头和猪瘦肉一起吃：可养胃益气
- 牛肉
芋头和牛肉一起吃：可防治食欲不振
- 鲫鱼
芋头和鲫鱼一起吃：可辅助治疗脾胃虚弱
- 芹菜
芋头和芹菜一起吃：可增食欲、补气虚
【免责声明】本文仅代表作者个人观点，与IT09数码网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请联系本网将迅速给您回应并做处理。