餐饮连锁最关键的就是让菜品实现“标准化”、“可复制”。对于诸如“盐少许，味精适量，油七分热”模糊化步骤，确实是重庆小面遇到的发展瓶颈。
利用传统小面的口碑及味道，再借助有资本进入的全新重庆小面在品牌塑造和营销方式的优势，互相促进融合，才能有利于重庆小面品牌的整体提升。
（咨询人：张先生，微信号 innet163）
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