“在面食之中，重庆小面本身就是独一无二的。”重庆小面协会秘书长李杰平说，“全国各地的面食大多坚持原味，调料极少，而一碗重庆小面却能动用十多种调料，口感极为丰富，这是一大特色。“
佐料是小面的灵魂，小面味道的好坏全在于那只调佐料的手。靠佐料取胜的小面，没有标准化口味，这家偏麻，那家偏辣，百家百味。
眼看重庆小面日益受到追捧，不少餐饮人也欲来分一杯羹，但味道和质量却参差不齐。
【免责声明】本文仅代表作者个人观点，与IT09数码网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请联系本网将迅速给您回应并做处理。