在唐的时候，人们还会称酒为“春”，因为人在饮酒后会脸颊红润，满面春色，《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻，为此春酒”的诗句。但酒也会抛“春”，过渡饮酒会使人低沉丧志，虚度光阴，所以它的另一个别号为——“抛青春”。
从实用的角度来说，古人认为酒可作药治百病，《汉书·食货志》中有：“酒，百药之长。”，于是唤它“百药长”。比如椒柏酒就被认为是“辟恶酒”，因为在民间风俗中，正月一日喝椒实、柏叶浸过的酒，可以辟除恶气、消除疾疫，所谓“正旦辟恶酒，新年长命杯。”而这浸过花椒焙成药末的“椒浆”，也是“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”中“屠苏酒”的由来，酒的名字果然入了诗。
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