非成熟蜜：
是指没有经过蜜蜂的封盖过程而生产出来的蜂蜜， 大兴优质蜜源期间至少2天摇蜜一次（有人说天天摇蜜，这在养蜂场基本是不可能的，除非这个蜂场人手很多或者他就是要生产35度以下的蜂蜜，但实际上蜂场的人员永远不会饱和且35度以下的蜂蜜无法销售）。非成熟蜜相比之下，波美浓度基本上在40度以下，实际生产的以36—38度居多，浓度太低收购商也不是傻子。
蜂农不生产成熟蜜的原因；
1、成熟蜜与非成熟蜜的收购差价较小，这是体制的原因，定价权蜂农无法参与，更别说掌握了。
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