健康功效
茄子：清热、活血、消肿
西红柿：暖肝、健胃、消食积
料酒：活血化瘀
食材用料
| 茄子相克食物 | 瘦肉 |
| 西红柿相克食物 | 盐 |
| 料酒 | 油 |
| 胡椒粉 | 酱油 |
| 葱相克食物 | 淀粉 |
茄子炒肉的做法
1.材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。
2.茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
3.西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。
4.锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
5.洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
6.放入西红柿一起翻炒。
7.加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
8.焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
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