材料：茄子(紫皮，长)2根、洋葱4个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜1头、红尖椒适量。
做法：
1.茄子洗干净，去头，一根切成两段，一段切两半，但是别切断，上锅蒸20分钟左右，装盘备用。
2.大蒜加盐捣成蒜蓉，放入碗中，加酱油，加鸡精。
3.干葱头切碎，在锅中加油，倒入干葱头粒爆香，趁热倒入放了蒜蓉的碗中，用勺子搅拌一下。
4.最后淋在蒸好的茄子表面，喜欢吃辣的童鞋也可以放点辣椒在上面即可。
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