、水淀粉1汤匙、菜籽油2.5汤匙、细香葱2根。
做法：
1.青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末。
2.香干切成稍厚的片。
3.锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出。
4.锅内放菜籽油，温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香。
5.放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒。
6.放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味。
7.勾水淀粉炒匀亮汁。
8.放入香葱段翻炒几下，关火即成。
蒜蓉茄子
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