家常清蒸油螺的做法-IT09数码网

食材

找个大点的盆，半盆清水里加几滴麻油。把油螺放里面吐吐沙子。（我泡了2小时，吃的时候还是有砂子，建议有时间多泡几小时）

1清水冲洗干净备用

清水冲洗干净备用。

2蒸锅篦子上铺一把切好的葱段

蒸锅篦子上铺一把切好的葱段。

3把油螺放在葱段上，撒一些生姜片

把油螺放在葱段上，撒一些生姜片。大火蒸20分钟（个比较大多蒸了一会，个小的蒸15分钟就可以了）。

4关火后闷一两分钟再出锅盛盘

关火后闷一两分钟再出锅盛盘。（虚蒸一会肉质不会因为突然降温变老）

5海鲜酱油加生姜汁加芥末酱调的味汁

海鲜酱油加生姜汁加芥末酱调的味汁。（真的很家常，就吃新鲜劲儿）

蒸的时间不要过长，油螺肉质老了咬不动。

油螺性寒，吃时配姜汁中和一下寒性。

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