- 山楂【别名：棠棣、绿梨、北山楂、山里红、赤爪子、羊株、猴楂】
- 山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实，原产中国东北、朝鲜和俄罗斯西伯利亚，我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。山楂核质硬，果肉薄，味微酸涩，有很高的营养和保健价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
- 主要营养：
胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶
- 食疗功效：
降血脂、开胃、活血化瘀、治腹泻、抗衰老
- 适宜人群：
一般人群均食用。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
- 禁忌人群：
孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
山楂的功效和作用
1增强钙吸收山楂中含有丰富的钙物质，易于增强人体钙的吸收。
2开胃助消化山楂所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，可以促进胃液分泌和增加胃蛋白酶分泌等功能。
3防治心血管疾病山楂具有扩张血管、软化血管、增加冠状动脉血流量、改善心脏活力和镇静的作用。
4降血脂山楂具有明显的降血脂功效，血脂异常症者宜食用。
5活血化瘀山楂具有活血化瘀的功效，对跌打损伤有一定疗效。
6治疗腹泻山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
7促进子宫的复原山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
8抗衰老山楂含有的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
食用山楂要注意什么？
1生山楂要慎吃，因为山楂所含果酸较多，所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔，所以最好将山楂煮熟后再吃。
2孕妇不宜食用山楂，因为山楂能刺激子宫收缩，易诱发流产。
如何选择山楂？
选择山楂时要选择果肉呈现白色、黄色或者红色的，一般绿色的代表没成熟，会比较酸，还有要选择比较正圆的山楂会比较熟没那么酸。
山楂如何保存？
山楂在常温下保存即可，要尽量避免阳光直射的地方。
山楂和什么一起吃比较好?
- 蜂蜜
山楂和蜂蜜一起吃：可治疗小儿伤食、疳积
- 荷叶
山楂和荷叶一起吃：可开胃消食
- 排骨
山楂和排骨一起吃：可均衡营养
- 大白菜
山楂和大白菜一起吃：可促进消化
- 牛肉
山楂和牛肉一起吃：可促进吸收
- 白菜
山楂和白菜一起吃：可开胃消食
- 芹菜
山楂和芹菜一起吃：可降血脂、消食、通便
- 薏米
山楂和薏米一起吃：可减肥降脂
- 核桃仁
山楂和核桃仁一起吃：可补肺肾、润肠燥、消食
- 兔肉
山楂和兔肉一起吃：可补益气血、养胃消食
- 菊花
山楂和菊花一起吃：可消食健胃、瘦身减肥
- 猪肉
山楂和猪肉一起吃：可滋阴润燥、化食消积
- 西红柿
山楂和西红柿一起吃：可降血压
- 草莓
山楂和草莓一起吃：可补虚养血
山楂不能和什么一起吃?
- 火龙果
山楂不能和火龙果一起吃：会引起消化不良、腹痛、腹胀
- 柠檬
山楂不能和柠檬一起吃：会影响蛋白质吸收
- 猪肝
山楂不能和猪肝一起吃：会破坏维生素C
- 海鲜
山楂不能和海鲜一起吃：会引起便秘、腹痛、恶心
- 胡萝卜
山楂不能和胡萝卜一起吃：会破坏维生素C
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