牡蛎【别名：蛎蛤、蛎黄、蚝白、生蚝、海蛎子壳】
牡蛎属于牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物。牡蛎于公元前即已养殖以供食用，分布于温带和热带各大洋沿岸水域，我国牡蛎主要分布在广东湛江、江苏南通、浙江三门县小屿山背部小沿海以及大连湾或近江，全年均可采收，去肉，洗净，晒干。珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生，但是食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高，只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。牡蛎最大的功效就是滋阴养阳，对男人补肾养肾具有奇效。
主要营养：
维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌
食疗功效：
强肝解毒、净化淤血、助性、养颜美容、增强免疫力、促进新陈代谢
适宜人群：
一般人群均可食用。经常失眠，免疫力低下者更易食用。
禁忌人群：
虚而有寒者忌食。
牡蛎的功效和作用
1强肝解毒牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2提高性功能食用牡蛎可以提高性功能。
3宁心安神牡蛎中富含维生素以及矿物质，有利于调节神经、稳定情绪等作用。
4益智健脑牡蛎中含有牛磺酸、DHA、EPA和糖元，对于智力发育和脑力活动效率的提高至关重要。
5益胃生津牡蛎对与胃酸过多的人或者胃溃疡患者都很有好处。
6强筋健骨牡蛎中钙和铁含量极高，常吃牡蛎对于骨骼、牙齿生长很有帮助。
7美容养颜牡蛎中富含钙、铜、钾、维生素等，能增加皮肤血色、治疗粉刺、光润皮肤、平衡油脂分泌。
8延年益寿蛎含有丰富的核酸，对于皮肤老化的延缓，皱纹形成的减少很有裨益。
食用牡蛎要注意什么？
1牡蛎属于海产品，容易引起过敏。
2牡蛎肉不宜与糖同烹调。
3喝啤酒时不能吃牡蛎，否则会引起痛风。
如何选择牡蛎？
牡蛎在选择时易选择比较大的而且比较肥实的最好，颜色显得有些淡淡的黄色，体态均匀而且比较的干燥，表皮层的颜色呈现为褐红色，这样的牡蛎比较的新鲜，而且口感也会非常的好。加入热水后如果还是闭合的牡蛎是已经坏掉的牡蛎。
牡蛎如何保存?
牡蛎不宜存放，最好现买现吃，也可以将牡蛎放置在0℃以下的气温下存放，可以保存到5天左右，不过会丧失牡蛎原有的口感。
牡蛎和什么一起吃比较好?
冬瓜
牡蛎和冬瓜一起吃：可活血化瘀、软坚散结
发菜
牡蛎和发菜一起吃：可润肠通便
粳米
牡蛎和粳米一起吃：可治疗出汗不止
牛奶
牡蛎和牛奶一起吃：可预防骨质疏松
菠菜
牡蛎和菠菜一起吃：可改善更年期不适症
槐花
牡蛎和槐花一起吃：可止血
韭菜
牡蛎和韭菜一起吃：可补肾降糖
百合
牡蛎和百合一起吃：可润肺调中、滋阴润肺
猪肉
牡蛎和猪肉一起吃：可滋阴润阳、润肠通便
牡蛎不能和什么一起吃?
吴茱萸
牡蛎不能和吴茱萸一起吃：会饮食相克
啤酒
牡蛎不能和啤酒一起吃：会易通风
辛夷
牡蛎不能和辛夷一起吃：会食物相克
玉米
牡蛎不能和玉米一起吃：会影响吸收
糖
牡蛎不能和糖一起吃：会导致胸闷、气短
柿子
牡蛎不能和柿子一起吃：会引起肠胃不适
高粱米
牡蛎不能和高粱米一起吃：会破坏维生素
马蹄
牡蛎不能和马蹄一起吃：会降低营养
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