农家小炒肉做法

主料：五花肉、里脊、青红尖椒

辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆豉、水淀粉、沙拉油、料酒、酱油

将五花肉切成片，厚薄要均匀，再将里脊肉也切成片，放5分钟。

把里脊肉放入碗里，然后加入盐、鸡精、水淀粉、料酒搅拌均匀腌制入味。

将青红尖椒斜切成块，再把葱切成段，姜切成片，蒜切成沫备用。

将锅烧热后，关小火，不放油把切好的青红尖椒倒入锅中加入少许盐，把辣椒翻炒一下，这样可以去除辣椒的辣味，起锅备用。

在热锅里加入少许油，再把五花肉倒入锅内翻炒下，然后放入姜片，把五花肉内的油翻炒出了即可。

五花肉炒好后，我们在倒入里脊肉翻炒下，至肉翻白，没有红色部分即可。

在炒好的肉中加入盐、鸡精、酱油翻炒两分钟。

肉炒好后，我们在把之前炒好的辣椒倒入锅中，在放入豆豉翻炒下。