一方水土，一方人情习惯。麻辣香肠，是四川经典美食之一！记忆中的四川，就有一股麻辣香肠的味道。中国的大部分地方都有在过年前制作香肠腊肉的习惯。而四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳。
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