4、扁食
厦门的扁食在馅料上和北方有所不同，它用的是新鲜的猪肉和扁鱼合在一起打成的肉泥。另外这道小吃最大的特色在于它是全制皮的，其面薄如牛皮纸状。在厦门把扁食做得最好的人是邱素华，它被老厦门人称为是扁食嫂，1948年期间，扁食嫂的扁食店在赖厝埕正式开张，60多年以来，扁食嫂的扁食店天天都坐满了来自八方的食客。
5、贡丸
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