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慈禧晚年发色乌黑的秘密!老北京宫廷核桃酪!(4)

http://www.it09.cn 时间:2016-11-28 01:52来源:互联网

  8、用手持式搅拌机将材料边熬制边搅拌至更加细腻(此步骤可以省略,那么前期的搅拌工作就需要更细致些)

  9、加入适量白糖,熬煮搅拌至糖溶化,核桃酪浓稠关火

  10、待温度降下后,根据个人口味调入蜂蜜后会更加醇厚。

  要点提前都说了,提示一下,我做的量是每种材料200克,最后加了30克糖,甜度正好,加了两小勺蜂蜜,完成后很大份,够4—5人喝。情况仅供参考。再啰嗦,三种材料1:1:1,制核桃浆和糯米浆的水量都是和食材等量的,1:1,最终熬制的的食材核桃浆、糯米浆、枣泥也是1:1:1,添加的枣水的量为:枣水:(核桃浆+糯米浆+枣泥)=1:1,比例很重要,恁看明白了吗,俺够啰嗦吧!

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