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慈禧晚年发色乌黑的秘密!老北京宫廷核桃酪!(3)

http://www.it09.cn 时间:2016-11-28 01:52来源:互联网

  3、多次搅打成细腻的核桃浆备用

  4、泡好的红枣,水宽一些,煮半小时,去核去皮将枣肉碾成泥备用(用小勺在漏勺里将枣碾碎,漏下来

  的就是枣泥浆,不过俺觉得费事,直接用一次性手套,将皮和核捏出,用勺碾碎的,怎么顺手怎么来

  吧。)

  5、将泡好的糯米加入等量的水多次搅打后成糯米浆。(过筛检验糯米浆是否细腻,反复多次搅打,为了

  保证成品的好口感值得)

  6、将处理好的三种材料按照1:1:1的比例放入锅中熬制

  7、加入枣水,枣水的量是和锅中的所有材料的量相当的,搅拌均匀熬制(煮枣的时候记得多放水,因为糯米浆熬制后会变稠厚,加枣水是为了调和浓稠度的。)

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