当归又称干归，具有补血作用，由于当归既能补血养血，又能通经活络，许多妇科疾病都须用当归治疗，所以，当归被称为“妇科专用药”、“女性人参”。
【化学性状】
当归含有多种氨基酸、挥发油、亚油酸、水溶性生物碱、蔗糖、维生素E、脂肪、β-谷固醇、烟酸、棕榈酸、硬脂酸、维生素B12等成分。
【药性功效】
当归性温，味甘、辛，具有补五脏、生肌肉、益中气、补血养血、调经止痛、润燥滑肠、抗衰老、抗贫血、解痉、增强免疫功能、扩张冠状动脉、增加血流、营养心肌、扩张周围血管、降低动脉血压等功效。
当归能散寒止痛，用于跌打损伤、风湿痹阻的疼痛症；可用于治疗心肝血虚、面色萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭腹痛、偏头痛、血虚头痛、眩晕、肠燥便秘、心绞痛、血栓闭塞性脉管炎、冠心病、风湿痛各种淤滞痛。
在当归的化学成分中，有抗贫血的有效成分维生素B12，有抗衰老作用的维生素E和硒等微量元素，有解痉作用的藁本内脂，有增强身体免疫功能的多糖和阿魏酸，有能对抗肝昏迷的精氨酸等。
【宜食】
女性产后出血过多、恶露不下、腹胀疼痛、月经不调、痛经闭经、崩漏、血虚体弱、气血不足、头痛头晕、老年肠燥便秘等病症者适宜食用。
【忌食】
慢性腹泻、大便溏薄等人不宜食用。
【文献参考】
《本草经疏》：“脾胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食，不思食及食不消，并禁用之。”
《本草汇言》：“风寒未清，恶寒发热，表证外见者，禁用之。”“诸病夜甚者，血病也，宜用之。诸病虚冷者，阳无所附也，宜用之。”
《本草汇编》：“当归治头痛，酒煮服。”
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