黄金桂是青茶。黄金桂也称“黄旦”或“黄金贵”，是青茶中的优质品种，在现有乌龙茶品种中是发芽最早的。素有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。
黄金桂产地：福建安溪。
黄金桂品质特征：黄金桂的品质有以下三个方面。
①外形条索紧细匀整，色泽金黄润亮。
②汤色浅金黄明亮，香气高锐鲜爽，带桂花香，滋味浓爽。
③叶底嫩黄明亮，有红边。
黄金桂鉴别要点：香气高长，带有桂花香。
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