健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 五花肉 | 葱相克食物 |
| 姜相克食物 | 八角茴 |
| 红辣椒 | 花椒 |
| 香叶 | 料酒 |
| 蜂蜜相克食物 | 白糖相克食物 |
| 生抽 | 油 |
| 盐 | |
毛家红烧肉的做法
1.准备香叶红辣椒大茴香花椒。
2.葱切大段，姜切片。
3.带皮五花肉，最好选3层的。
4.五花肉切2厘米见方块。
5.五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。
6.捞出立刻放入温水中投浸。
7.肉块捞出控水。
8.热锅放一点花生油，倒入五花肉块。
9.慢慢翻动，煸出多余的油分。这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤。
10.炒锅清理干净，倒入白糖。
11.加入2倍的开水搅拌，小火熬制。
12.熬至起大泡并变色。
13.倒入刚才同等量的开水，快速搅拌。
14.汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用，颜色比料酒重些是最佳。
15.锅清理干净，烧热倒少量花生油，倒入1和2中的香料翻炒。
16.倒入肉块翻炒出香味。
17.加入温水，没过五花肉。
18.加入料酒和生抽。
19.锅沸腾后加入糖色。
20.盖上锅盖，小火炖1小时左右。
21.汤汁减少，不要收太干，停火，焖几分钟出锅。
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