健康功效
排骨：补肾、益气、润燥
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 排骨相克食物 | 植物油 |
| 鸡蛋相克食物 | 面粉 |
| 白芝麻 | 嫩肉粉 |
| 葱相克食物 | 生抽 |
| 姜相克食物 | 盐 |
| 花椒面 | |
炸排骨的做法
1.排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。
2.捞出沥水。
3.嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。
4.放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。
5.搅拌均匀。
6.锅内放油约一点五斤、烧至七成热。
7.放入排骨炸到八成熟捞出。
8.油烧至九成热、放入排骨复炸。
9.出锅装盘
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