另一道新西兰羊排配茄子泥蔬菜酸奶也是很赞的低温分子料理。羊排用60.5°C的温度来烹调，7分熟，吃起来有胶质的肉香。酸奶蔬菜酸酸甜甜的，很清新，和羊排搭配刚刚好。
低温烹调出来的美味，应该不止理工青年想尝试。除了特别的分子料理，也很爱餐厅里
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