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理工青年 ×RESTAURANT 9 3/4
作为一个理工青年的食探君，这间餐厅最让人着迷的不是它奇特的摆盘，而是极致的分子烹调手法。这盘低温五花肉鲍鱼蔬菜，鲍鱼和蔬菜是从上海空运过来的食材，五花肉则用了82°的水恒温煮了12小时，吃的时候就像在品味一件艺术品。
五花肉和鲍鱼，色泽都十分饱满；五花肉的口感细腻鲜嫩，简直刷新了食探君对它的认知。
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