导语:娃娃菜虽属白菜,但是其味道功效与白菜还是有一定的区别的,娃娃菜是近几年从日本引进,而后风靡全国,因为它的外观就像是微型的白菜,所以才被称作娃娃菜。娃娃菜所含的各种维生素和微量成分可以清热祛湿,而且娃娃菜的味道清甜,最适合煲汤,接下来土巴兔小编会为大家介绍几种常见的娃娃菜做法,大家快快分享起来吧!
娃娃菜相关介绍
简介
外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜的烹调食用方法较多,炒、烧、炖、腌不一而足,生熟皆可食用。
营养成分:富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。
营养分析
1.中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
2.很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。
3.此外,特别提醒,那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜,因为其叶酸含量也很大。
娃娃菜的功效与作用
养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒
如何挑选娃娃菜
挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。
娃娃菜的制作技巧
娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。
娃娃菜的保存方法
2天,常温下应该拆开袋子,用报纸包起来放在通风的地方;不打开包装,放在0到5摄氏度的环境也是可以的。
娃娃菜的适合体质
平和质体质;一般人群均可食用。
干锅娃娃菜
材料:
小棵娃娃菜2棵,五花肉200克,木耳水发50克,洋葱50克。
调料:
葱姜蒜酱油辣椒料酒花椒糖盐
做法:
1.娃娃菜撕大片,五花肉切薄片。
2.洋葱切小片,木耳泡发后撕成小朵。
3.锅中放油,烧热后下入辣椒、花椒炒香,再放五花肉片小火煸炒。
4.炒到肉片熟时加入洋葱,煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。
5.下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻,再加鸡精调味即可。
醋溜娃娃菜
材料:
娃娃菜两颗,醋少许,盐少许,白砂糖少许,红辣椒丝少许,淀粉少许,油少许
做法:
娃娃菜切片,取一小碗,调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精,搅拌均匀。锅热油,入娃娃菜炒至出水,倒入调味汁,顺时针方向搅炒至均匀即可。
剁椒娃娃菜
材料:
娃娃菜三棵,红剁椒四大匙,蒜三瓣
做法:
1.娃娃菜洗净,叶片掰散,过长的可切成两截,蒜切碎粒。
2.锅坐热,倒入两汤勺油,稍热后,倒入蒜碎爆香,再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟,即可关火装盘。
小诀窍:
1、用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。
2、剁椒和娃娃菜要一起放,因为娃娃菜受热会出水,这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长,汁水全出来不好看也不好吃了。
3、剁椒本身很咸,所以我没有再加盐。剁椒不同的牌子之间口感差别很大,不要买那种辣椒皮较多的。很扫兴。
娃娃菜拌烤鱼片
主料:
娃娃菜180g、青红青椒各70克、紫甘蓝60克;
配料:
烤鱼片120g、蒜泥15g、香菜3g;
调料:
味达美柠檬酱油沙拉汁35g;
做法:
1、将娃娃菜叶撕成小片加入冰水浸泡30分钟以上;
2、将鱼片洗净撕成块备用;
3、将主配料、调料拌匀即可。
特点:
咸、鲜、脆;
创意心得:
娃娃菜的食材运用广泛,成本低,叶子上的凹凸面能更好的挂住柠檬酱油沙拉汁,拌制烤鱼片口味更好,选食材更方便
以上就是小编为大家分享的几款娃娃菜的做法,现在我们的生活不断变好,餐桌上的肉菜越来越多,有时候因为吃太多的肉,人们会消化不良,现在的人普遍都是亚健康,其实跟吃了太多的荤菜有关,所以大家要多吃蔬菜哦!娃娃菜的营养价值非常高,做的菜也都比较鲜美,所以大家可以尝试多吃点娃娃菜哦!
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