一顶学士帽难抵夏日骄阳,面容清秀的山东小伙额头上大颗大颗的汗珠正往下滴,三轮车上“本科生煎饼”的招牌耀眼夺目,展板下面一排小字“做中国最纯的小米煎饼”让人感受到摊主的雄心壮志。
“纯手工煎饼、手工煎饼啦,传统工艺,过来看一看。”21日,在山东泰安市四海商场门前,“学士帽”不时吆喝,声音略显沙哑,但吐字清晰。
出摊不久,许多市民就凑上来购买,“学士帽”熟练地给顾客称重、打包。
“一天能卖五十来斤吧,有纯小米的,也有玉米的。因为都是手工制作,所以量有限。”“学士帽”一边做着生意,一边和记者闲聊。
“学士帽”名叫杨玉龙,今年27岁,出生在远近闻名的“煎饼之乡”山东省新泰市楼德镇,2009年毕业于洛阳师范学院数码设计专业。
杨玉龙说,大学毕业后一门心思想留在省城济南发展,但处处碰壁。“最惨的时候干过太阳能推销员、银行保安,后来想,与其这样还不如回家创业摊煎饼呢。”杨玉龙回忆说。
但杨玉龙的想法最初并没有得到父亲的支持。“都上大学了,回来摊煎饼这不让人笑话吗?”杨玉龙的父亲对记者说。
家人的不理解并没有动摇杨玉龙的选择。“前些年北大毕业生还卖猪肉呢,我咋就不能摊煎饼呢?”杨玉龙反问。
说干就干。杨玉龙买了辆三轮车,购置了坳子等煎饼制作工具,在母亲的帮助下,从摊煎饼开始,迈出了创业的第一步。
杨玉龙说,摊煎饼看似简单,其实有很多技巧。在杨玉龙家,他胸有成竹地跟记者分享他的经验:“主要的技巧都在手上,坳子转的是时候,对煎饼耙子的运用要恰如其分。这是我交了许多学费以后总结出来的。一开始,坳子一转,摊煎饼的糊子满天飞。”说着说着,杨玉龙腼腆地笑了。
煎饼摊好了,还要解决销路的问题。但一开始,市场上并不认同杨玉龙的煎饼。“怎么办?我就戴着学士帽促销,让大家免费尝,吸引顾客。”让杨玉龙没有想到的是,这一招出奇制胜。
“感觉很新鲜,名字独特,别人家都是"大娘煎饼"、"老家煎饼",他这个确实吸引人。”杨玉龙的一位老顾客说。
“我的煎饼是正宗粗粮,纯粮食糊子手工摊制,没有添加任何防腐剂,100%纯小米和玉米制作。”说这话的时候,杨玉龙一脸得意。
杨玉龙心里明白,煎饼做得不好吃肯定留不住顾客。“虽然他的小米煎饼12元一斤,别人的才六七元,但他的煎饼香软,一吃差别很明显。”老顾客杨沿召说。
现在,杨玉龙已经不满足于只是去市场上摆摊了。就在记者采访的几天前,他开了家网店,取名“本科生煎饼”。“销量还不错,几天的工夫小米煎饼都卖了快100份了。”杨玉龙说。
杨玉龙还有着更大的梦想,“各方面成熟后我想开一家手工煎饼加工厂,创立自己的品牌。”在他心中,这薄如蝉翼的煎饼承载着他的梦想。
杨玉龙说,他不想让大家觉得本科生卖煎饼大材小用了。“上大学的经历和知识的积累虽然一时看不到作用,但人生就是厚积薄发的一个过程,最难的阶段熬过去之后,就拨开云雾见晴天了。”
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