[ 做 法 ]
1.处理腐竹：腐竹提前掰成长段。
取一半用温水泡发，腐竹比较难泡开，要提前两小时左右用温水泡。
另一半放入锅中，放少许油，大约7成热时就可以放进去，小火炸脆备用，火太大很容易炸焦哦。
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