导语：在餐饮营销中，特价菜促销已成为一把双刃剑，它可以克敌，也可能伤己。因此餐厅在推出特价促销的时候，应多方面考虑一些因素，比如菜品质量、顾客心理反应等，如此一来才能达到营销的目的。
来源：吃辣帮ichilabang综合
一、特价投机，适得其反
事实证明，适时推出特价菜，让利给顾客，以特价菜带动其他菜式的销售，既迎合了食客的求实惠的普遍心理，又能提高营业额，是精明的促销手段。很多推出特价菜的酒楼食肆，客人入座后，服务员首先介绍特价菜，这就首先给顾客一个实惠的好印象，加上特价菜并没有因为特价而马虎制作，色、香、味、形、质依然保持正常水准，客人少花钱吃得又满意，这样的酒楼食肆口碑必佳，回头客自然就会比较多。一个又一个的良性循环，酒楼人财两旺，生意不好才怪呢。
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