葡萄糖胺和硫酸是软骨基质和关节液的天然成分。其中，葡萄糖胺与蛋白质和其他物质组成软骨的结构单位。这些结构单位称为软骨蛋白聚糖（aggrecan），对软骨弹性、韧性和吸震特能力都十分重要。随着年龄增长，我们身体修复和制造正常软骨的能力会下降，葡萄糖胺补充食品是软骨成分的重要来源。
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