健康功效
西红柿：暖肝、健胃、消食积
茄子：清热、活血、消肿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 西红柿2个相克食物 | 茄子2根相克食物 |
| 油适量 | 蒜适量相克食物 |
| 黄瓜1/3根相克食物 | 生抽2勺 |
| 白糖2勺相克食物 | 盐2勺 |
| 蕃茄酱适量 | 玉米淀粉适量 |
| 鸡精半小勺 | 香油少许 |
西红柿烧茄子的做法
1.西红柿、茄子、黄瓜洗净，蒜去皮，蕃茄酱装碗备用。
2.西红柿底部划十字刀后，放入开水中浸泡2分钟，捞出去皮备用。
3.茄子切长条（7cm左右），西红柿切块，黄瓜切丝，蒜切末备用。
4.切好的茄条装碗加盐，拌匀腌10分钟，腌好后倒出水，用淀粉拌匀。另取一小碗，依次加入淀粉、盐、白糖、鸡精、生抽和半碗水，调成汁备用。
5.坐锅加油9成热后，下入茄条炸至表面呈黄色，捞出控油备用。
6.锅中留适量油，下蒜末小火煸香，倒入蕃茄酱炒均匀。
7.加西红柿煸炒均匀。
8.加炸好的茄条、黄瓜丝煸炒均匀。
9.倒入调好的汁，大火烧开后翻炒均匀后关火，淋少许香油即可。
10.装盘待食。
