近一年来，机器人餐厅、无人餐厅、才智餐厅等成为餐饮行业的热词，人工智能走入了传统餐饮业场景。1月12日，全国首家全体系机器人中餐厅落地广州珠江新城花城汇，这家餐厅名为“Foodom机器人中餐厅旗舰店”，各种餐饮系列机器人在这里齐齐露脸。
机器人做菜手工怎么样？一起来一探终究。
餐厅全景
46项机器人设备各司其职
所谓“全体系”机器人餐厅，是完结了从中心厨房到冷链运送，再到店面餐饮机器人的全体系建立与运营，浅显讲便是餐厅的配菜、烹制、传菜悉数由机器人完结。
46项机器人设备在Foodom机器人中餐厅旗舰店“上岗”，它们是由碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团自主研发的，构成了整套餐饮机器人体系。门口有迎宾机器人在欢迎你，煎炸机器人、甜品机器人、汉堡机器人、调酒机器人、煲仔饭机器人、炒锅机器人已在等候你的指令，云轨体系以及地上送餐机器人络绎来往，繁忙不已，每种机器人设备各司其职，互相合作，有条有理。
炒锅机器人
顾客入座后用手机扫码点餐，接到指令后，机器人会从后厨冷库主动调取食材并完结分拣和配菜，随后传送给对应的炒菜机器人或煲仔饭机器人烹饪制造。整个餐厅的上方有一套齐备的云轨传输体系，菜品制造完结后由送餐机器人或云轨体系将菜品直接送达顾客餐桌上，顾客便能够大快朵颐了。
调酒机器人
秒级出餐口味好
机器人出菜功率极高，煎炸机器人、甜品机器人、调酒机器人乃至能以秒核算。汉堡从下单到出品只需90秒；中餐厅装备的32口炒锅，能够一起、不间断制造，炒菜仅需3-5分钟；煲仔饭机器人具有24个煲位，十多分钟就能端上桌。
双臂汉堡机器人
不只功率高，质量还很有保证，由于这些机器人都是顺德名厨带出来的“学徒”。Foodom机器人中餐厅主打顺德菜，在前期研发过程中专门约请顺德十大名厨参加机器人中餐厅菜品研发。师傅将菜品制造的油温、下菜次序、收汁工艺、翻炒方法与时刻等要素输入机器人电脑，经过成百上千次的试验、调校，从机器人制造的几百道菜肴中提炼出几十款优选菜品。这些机器人“学徒”终究精准地记住了师傅的技艺，并在往后毫无差池地复原出来。
双臂煲仔饭机器人
极具顺德特征的顺德四杯鸡、容桂妙龄乳鸽、凤味生炒鱼皮饺、XO酱爆炒顺德鱼面等等，吃过的人都说滋味地道。国际中餐名厨沟通协会理事、我国烹饪大师林潮带点评说：“经过标准化的电脑，机器人每个滋味的操控都做到比人更好。”
XO酱爆炒顺德鱼面
俗话说“食在广州”，粤菜出名海内外，主打顺德菜的千玺机器人中餐厅旗舰店落地广州，带来了先进科技与千年饮食文明的磕碰，也为粤菜文明的传承和宏扬探究出新的方向。
“这是一个科技昌盛的巨大年代。机器人正在积储汹涌的力气，未来的发展潜力不行幻想。”碧桂园创始人杨国强在2020年集团工作会议上如是说。我国科技的前进正给民众社会生活带来深入的革新，科技餐饮业年代已来，未来可期！
