健康功效
土豆:和胃、解毒、消肿
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
大葱:通阳、解毒、活血
食材用料
三黄鸡1只 | 土豆1个相克食物 |
青椒2个相克食物 | 大葱1根相克食物 |
宽面适量 | 蒜5瓣相克食物 |
盐适量 | 白糖一大勺相克食物 |
干辣椒一把相克食物 | 姜适量相克食物 |
油适量 | 花椒适量 |
八角2个 | 桂皮1个 |
郫县豆瓣酱一大勺 | 鸡精适量 |
料酒适量 | 生抽 |
老抽 |
大盘鸡的做法
1.三黄鸡一只,斩块
2.焯水去除血沫
3.准备材料,蒜、姜切片,干红辣椒段半碗(我这是不太辣的干辣椒),八角桂皮两个,花椒适量,大葱切段,青辣椒切块,土豆备好,切滚刀块
4.热锅放油,油要多放,油6成热放入一大勺糖(不怎么爱吃甜的可以少放)
5.炒至糖溶化起泡
6.放入鸡块煸炒焦黄
7.放花椒煸炒,然后依次放进姜蒜、干辣椒、桂皮八角、翻炒,放料酒、生抽、老抽,煸炒
8.加入开水与肉齐平,盖锅盖炖10分钟
9.土豆平铺在上面,不要翻炒,盖过盖焖熟
10.另起一锅面条煮熟
11.土豆焖熟之后放进,大葱段、青椒翻炒,加入鸡精
12.面条铺盘底
13.装盘,一份大盘鸡就做好了
14.开吃