健康功效
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 鲈鱼一条相克食物 | 鸡蛋2ˉ3个相克食物 |
| 玉米粒小把 | 青豆小把相克食物 |
| 料酒10克 | 葱两根相克食物 |
| 姜片5片 | 盐5克 |
| 蛋清一个 | 鸡精5克 |
| 黄瓜丁小把 | 火腿丁小把 |
| 淀粉20克 | 葱油10克 |
芙蓉鲈鱼的做法
1.鲈鱼宰杀去鳞去内脏
2.鱼头下掉，将鱼肉剃下来，鱼尾剁下来！
3.鱼肉片长的薄片，鱼骨剁成块备用！
4.鱼头鱼尾用葱，姜片，料酒腌制半个小时去腥味
5.鱼片冲水去血水（鱼片跟汤做出来非常白）
6.将血水冲干净后，将水沥干（也可以用抹布将水份吸干）
7.一条鱼剔出的鱼片放3ˉ5克盐，5克鸡精，3克白胡椒粉轻轻抓匀，抓匀后用水淀粉上浆，最后放少许葱油抓匀
8.各种配料切丁放一起备用
9.鱼头鱼尾摆在盘子上面放好如图
10.四个鸡蛋，放200ml开水，放5克盐，2克味精，2克白胡椒粉搅匀！
11.将搅匀的鸡蛋倒入鱼碗中
12.上蒸锅清蒸八分钟鸡蛋蒸熟，鱼头鱼尾定型！
13.锅留余油，煎鱼骨，放水煮来将汤熬白，调味道！盐，鸡精，煮好将鱼骨弄弄出不要，将配料下入，再将鱼片下入，熟后马上芶薄芡出锅（煮久了肉就不嫩了）
14.撒葱白，喷热油即可
