健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 牛肉一千克相克食物 | 盐2小勺 |
| 冰糖50可相克食物 | 老抽1大匙 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 草果一1个 | 香叶适量 |
| 八角适量 | 桂皮1小块 |
| 当归1小段相克食物 | 干辣椒适量相克食物 |
| 料酒半碗 | |
家常卤牛肉的做法
1.准备牛肉一块约一千克（卤牛肉比较麻烦，我都会多卤一点，没吃完的放冰箱冻着，要吃的时候提前解冻再蒸一下就好了）。
2.把牛肉切成约350克左右的块，这样卤的时候不仅熟的快而且更入味。
3.把牛肉放入冷水锅中，加入姜片煮开。
4.水开后倒入适量料酒，煮至牛肉断生变色。
5.把牛肉捞出备用。
6.准备八角、桂皮、姜、蒜、辣椒、草果、香叶、当归。
7.准备50克冰糖（白糖也可以）。
8.锅里下适量油，加入冰糖，开小火慢慢熬。
9.冰糖融化后加入除辣椒外的所有香料。
10.继续小火熬至冰糖全部变成金黄的泡泡（全程小火，否则冰糖容易烧焦，万一烧焦变黑了就不能用了，吃起来会有苦味）。
11.倒入牛肉翻炒。
12.待牛肉挂上糖色后倒入适量料酒。
13.立即倒入没过牛肉的开水，加入两小勺盐巴，一大匙老抽，放入干辣椒。
14.盖上锅盖煮开后继续小火煮约40分钟，中间翻动几次，让牛肉颜色均匀、入味。
15.煮好后的牛肉泡在汤汁里两小时以上，中间也要翻动几次。
16.把泡好的牛肉捞出沥干汤汁。
17.切片装盘，香喷喷的卤牛肉做好了，吃的时候可以配辣酱，用自制油辣椒最好了（我的主页有油辣椒的做法）。
